要注重加強源治理，加強過程監管，完善法律法規，建立統一的權威監管體系，提高食品安全管理能力，確保從農場到餐桌的食品安全。為了實現最嚴格的食品安全監管，我們需要從發現問題，掌握改革以及真正采取措施開始，以創建治理體系和治理能力的升級版本。首先，我們必須把實際問題作為工作方向。
首先是“要點”，我們必須注重糾正工作。要嚴格控制化肥，農藥，獸藥的使用，加大對食品，畜禽，農產品的監管力度。加強縣鄉農產品質量安全監管能力建設，探索建立食用農產品生產與市場準入管理聯系的機制。綜合管理關鍵散裝食品，如嬰兒配方奶粉，嬰兒食品補充劑，乳制品，肉制品，食用植物油和飲用水。針對突出問題進行專門治療，例如在食物過量使用食品添加劑以及在食品中非法添加非食用物質。
第二個是“線”，它捕獲了關鍵企業和新格式等“關鍵少數”。食品市場的競爭更加激烈，一些非法利益鏈的形成很容易導致“窗口效應”。因此，要加強對大型食品生產加工，流通餐飲企業的監督檢查，規范小作坊，小販等的管理，繼續嚴厲打擊食品的無證，銷售和使用。沒有合法來源的原材料。隨著個性化和多元化消費成為主流，第三方餐飲服務平臺和O2O食品零售等新的商業模式相繼出現，將帶來新形式的安全風險和新的違規行為。監管機構需要提前計劃并主動應對未知風險。
第三是調查和預防和控制關鍵領域的“面子”。加大對重點農業生產區，食品加工業集聚區，農產品和食品批發市場，農村貿易市場，城鄉交界等重點區域的監管力度。加強對餐飲場所，學區，繁華商業區，交通樞紐等餐飲場所的監管，為農村集體集會防范食物中毒事故提供指導。有必要對食品生產和管理實體的基本情況進行統計調查，制定風險清單，并根據風險特征明確關鍵節點，責任人和檢查頻率。
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