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食用油是我們日常飲食中不可缺少的重要一員。平時我們購買食用油一般都喜歡買大桶裝的，因為經濟實惠，但需要注意的是食用油也是會變質的，由于食用油中的不飽和脂肪酸容易氧化變質過去食用油如果存儲條件不當存儲時間過長容易出現酸敗的“哈喇味”，也就是食用油已經發生酸變，食用油中的酸價指數超標。
一般沒有加入抗氧化劑的食用油，兩個月左右就會出現酸敗，添加了抗氧化劑的食用油由于存放條件不統一，雖無法確定多久變質但建議3-4月內吃完如果發現油脂已經酸敗，所以也要注意食用油的食用健康，山東恒美電子科技有限公司生產的食用油酸價快檢儀可以快速檢測食用油中的酸價含量用來判斷油品的好壞，給我們一個保障。
酸價又名酸值，是表示油脂等物質含酸量的一種形式，是中和一克油脂等物質中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數.新鮮的或精制品中，酸價都較低，儲藏或處理不當，酸價會增高.因此酸價既是油脂的質量指標，也是其衛生指標.HM-J12食用油酸價檢測儀適用于菜籽，花生油，豆油，玉米油，芝麻油，米糠油，桐油，棉油，動物油，石油，蠟類及肥皂等酸價的測定.測定中不需配制標準堿溶液，輔助試劑，無毒且耗量少，使用簡便快速易掌握，在幾分鐘內直接數顯出測定結果，準確度與現行國標法(GB5530-85)相同。
儀器原理：被檢樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。
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