亞硝酸鹽快速檢測儀用于快速檢測食品中、肉制品、蔬菜、水果及其它食品中的亞硝酸鹽，曾有一篇“隔夜菜放冰箱24小時 亞硝酸鹽含量全部嚴重超標”的報道引起大家注意，先說說隔夜菜。放置10小時以上的蔬菜即隔夜菜。隔夜菜中亞硝酸鹽含量到底高到何種程度？一項研究對10類隔夜菜挑選進行測定，得到的結果：在常溫狀態下的隔夜菜亞硝酸鹽含量比冷藏狀態亞硝酸鹽含量要高；葉類菜隔夜菜菠菜、大白菜亞硝酸鹽含量比較高，但放在冰箱的隔夜菜并未達到亞硝酸鹽超標國家標準。因此呢，陳胖建議如果要吃隔夜菜，一定一定要放冰箱儲存，重要事情說三遍！
隔夜菜中亞硝酸鹽比新鮮菜含量要高些，讓我們覺得很擔心。那亞硝酸鹽到底怎么來的，有什么危害呢？食物中的亞硝酸鹽有食物本身直接產生的，放置的新鮮或者加熱加工過的蔬菜會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽也有人為間接加入的，例如中式傳統腌肉、袋裝加工肉類等。我們也知道，亞硝酸鹽現在也是合法的食品添加劑，少量對人體危害不大而對食物儲存有利。而攝入當過量時，亞硝酸鹽的有可能產生急性或慢性危害。這時就需要亞硝酸鹽快速檢測儀為我們的身體健康貢獻力量。
為了減少亞硝酸鹽危害，阻斷亞硝胺形成，可以飯前可食用些有維生素C的水果，從而減少致癌的頻率；食用抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低。茶葉中的茶多酚也能夠阻斷亞硝胺的形成。當然，最根本的是盡量少攝入亞硝酸鹽，平時也盡量吃新鮮的菜，菜不要做多了現做現吃最好。同時也建議大家少食用亞硝酸鹽含量比較高的腌制食品等。恒美亞硝酸鹽快速檢測儀12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾，可用于餐館、學校、食堂、家庭果蔬的安全速測等，自動判斷樣品是否合格，檢測結果更加直觀。
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