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專注農業生態、食品快檢、生命科學、氣象環境等儀器設備
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癌癥是一種比較可怕的疾病，甚至到了談癌色變的地步，畢竟到目前為止，治療癌癥的有效藥物還是比較少的。因此對于防癌的知識大多數還是比較了解，而且日常生活中就可以做到，那就是拒絕含有亞硝酸鹽的食品。亞硝酸鹽是一種允許使用的食品添加劑，只要控制在安全范圍內使用不會對人體造成危害。亞硝酸鹽在酸性環境中可以轉化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。那么食品中亞硝酸鹽含量我們如何檢測呢?
方法非常多，但以下兩種方法最常見，最簡便，且應用十分廣泛的，很容易在網上查到具體的操作方法?？筛鶕唧w情況選用：
A、如果是常量分析，就是說樣品中亞硝酸鹽的含量很高，建議用化學分析法。在酸性條件下，取定量的待測樣品，加入過量的濃度已知的高錳酸鉀溶液，充分反應后用標準草酸鈉溶液返滴。
B、如果是微量分析，即亞硝酸鈉濃度很低的樣品，建議用分光光度法。在酸性條件下，亞硝酸鹽可以和對氨基苯磺酸反應生成對應的重氮鹽，然后再與α-萘胺反應，可得到一種紫紅色的有機物。定量測定吸光度即可。
山東恒美科技生產研發的亞硝酸鹽快速檢測儀用于快速檢測食品中、肉制品、蔬菜、水果及其它食品中的亞硝酸鹽，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產品，面制品的綜合類型儀器。光源采用進口超高亮發光二極管，高精度、穩定性強、光源可控、可以關掉不使用的光源，功耗更低。
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