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          食品中為什么會出現吊白塊

          文章出處: 農藥殘留檢測儀 更新時間:2022-10-16 08:07:39

            自從煙臺爆出了龍口粉絲被檢查出吊白塊之后,“吊白塊”就逐漸的暴露在人們的視線中。那么吊白塊是何物呢?為什么會在食品中出現呢?他對我們人體有什么傷害?怎么檢測呢?

          吊白塊

            吊白塊又稱雕白粉,化學名稱為二水合次硫酸氫鈉甲醛或二水甲醛合次硫酸氫鈉,為半透明白色結晶或小塊,易溶于水。高溫下具有極強的還原性,有漂白作用。遇酸即分解,生成鈉鹽和吊白塊酸,120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質。吊白塊在印染工業用作拔染劑和還原劑,生產靛藍染料、還原染料等。

            為什么會在食品中添加使用吊白塊

            部分違法者將吊白塊摻入腐竹、粉絲、面粉、竹筍等食品中,主要起到增白、保鮮、增加口感、防腐的效果。使用吊白塊可以掩蓋劣質食品的變質的外觀。

            吊白塊有哪些危害

            吊白塊的毒性與其分解時產生的甲醛有關。甲醛易與體內多種化學結構的受體發生反應,如與氨基化合物可以發生縮合,與巰基化合物加成,使蛋白質變性。甲醛在體內還可還原為醇,故可表現出甲醇的毒理作用。對人體有害。

            吊白塊如何檢測

            HM-D12吊白塊殘留檢測儀用于快速檢測食品中吊白塊,儀器預留其他項目檢測程序和端口,根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測,水產品,肉制品,面制品的綜合類型儀器。

          此文關鍵字:吊白塊
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