人類在漫長的進化發展中，依靠著自身獨有的智慧借助工具，最終占據了食物鏈的最高點或者是超然與一般的食物鏈之外。人類所需要的食物主要來自于植物和動物，而植物是人和動物最基礎的食物，因此處在食物鏈最低端的植物如果被污染，能夠直接或者是間接的對我們健康產生嚴重的危害。

　　在植物的種植過程中，為了增加產量防治病蟲害，我們大量的使用農藥，這就導致植物中會殘留部分的農藥，這部分的農殘不僅會危害動物，還會順著食物鏈對我們產生危害，那么農藥殘留的危害有哪些呢?

　　危害一：農藥殘留會導致胃腸道疾病。由于胃腸道消化系統鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物, 這就使得殘留的農藥容易積聚在其中, 會引起慢性腹瀉惡心等癥狀。

　　危害二：加重肝臟負擔殘留農藥進入體內，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等病變。

　　危害三：導致身體免疫力下降。長期食用帶有殘留農藥的菜，農藥被血液吸收后, 直接損害神經元，導致身體某些器官免疫力下降，出現經常性感冒、頭暈、心悸、盜汗、健忘等。

　　危害四：殘留農藥中常常含有甲胺磷、對硫磷、氯化苯等有害物質，會影響免疫組織和造血系統。

　　危害五：容易造成肥胖。當肝臟無法對有毒物質進行解毒時，就用脂肪包裹起來，形成脂肪團，這就是為什么有人在減肥后還會生病的感覺的原因，因為減肥之后，里面的農藥重新進入人體的緣故。

　　危害六：易導致胎兒內臟發育不全或畸形。殘留農藥中的有毒物質在孕婦體內會通過胎盤或母乳被胎兒吸收，導致胎兒的某些內臟器官發育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宮內中毒是導致兒童疾病增多的原因。在喂食孩子時，一定謹慎食用。

　　我國是全球最大的食物生產與消費大國，食物種類與烹調方法全球最多，如果凈化了食物鏈，去除那些有害物質，將一些添加劑減少到最小程度，那么國民健康和平均壽命還有很大的提升空間。如果要做到這點，就必須通過合理的途徑，讓農民收益，讓農業回歸，讓農民有尊嚴，而不是害人害己。