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有許多國人油脂超標，出現大面的肥胖狀況!因此在飲食時，我們應該以清淡為主，盡量不要攝入太多油膩的食物，尤其是在炒菜做飯時，有的用量一定要適中!
油脂攝入應當適量
油脂是膳食能量的重要來源之一，也為人體提供了必需脂肪酸和維生素E等營養素，是日常生活及生長發育不能缺少的一部分。必需脂肪酸是細胞膜的重要構成成分，參與脂肪和膽固醇在體內的分解代謝。必需脂肪酸的缺乏會引起生長遲緩、生殖功能障礙、皮膚損傷以及腎臟、肝臟、神經和視覺等多方面的問題。人體自身并不能有效合成必需脂肪酸，要通過食物來提供，也就是說，只有攝入一定量的油脂才能保證人體的正常生理功能。
油脂攝入過多也會給健康帶來危害。油脂攝入過多會造成攝入的能量過剩，供大于求。多余的能量會以脂肪的形式儲存在體內，導致超重肥胖。肥胖本身就是一種疾病，還是高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病的危險因素。
怎樣做到健康減油
烹調油是我國居民食用油脂攝入的主體，人們在日常生活中應怎樣健康減油呢?
可以采取定量用油，將全家每天應該食用的烹調油倒入某一量具，炒菜用油均從這一量具內取用，不要超量，慢慢養成習慣;可以少用煎炸的方法，多用蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、拌等方法;可以不吃或少吃油炸食品;少吃加工食品;在選擇加工食品時，注意看食品包裝上的營養標簽;常在家吃飯，少在外就餐或點外賣、吃快餐。
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