想必大家都還記著在中秋的時候，有不少的商家都在推出“減糖月餅”“低糖月餅”，這些月餅真的是對人身體好的嗎？可是為什么當我們吃起來還是覺得那么甜呢、通過過恒美多功能食品安全檢測儀檢測發現，兩款月餅甜蜜素含量偏高，減糖并不意味著糖少。
我們從超市購買了六款不同品牌，不用口味的月餅，有廣受歡迎的紅豆沙月餅、蓮蓉蛋黃月餅、素五仁月餅等等，還有就是我們所說的“減糖月餅”。我們今天拿來進行一個檢測！
分別是1號：蘇式減糖麻油椒鹽。2號：蘇式素五仁。3號：廣式紅豆沙。4號：廣式蓮蓉蛋黃。5號：廣式棗蓉。6號：蘇式茶油
本次實驗采用的是恒美多功能食品安全檢測儀
對樣品中的成分進行快速分析和判斷，實驗結果可能存在一些誤差，但在允許的范圍內?！ ?/span>
第一步：取樣。將買來的月餅切一半，用粉碎機打碎成粉末，各取10克為樣本，加入20毫升蒸餾水，搖勻，使甜蜜素充分溶解在水中，靜置10分鐘左右，待固體物沉淀?！ ?/span>
第二步：移液。實驗員用移液槍汲取2毫升液體，移入離心管，蓋上小蓋子，放入離心機，利用離心機運作時的離心力，使液體中摻雜的固體物加速沉淀，避免影響檢測結果?！ ?/span>
第三步：檢測。經過靜置、離心、沉淀后的添加劑溶液，呈現有色、透明狀態。這時，實驗員將這6管溶液一一移入比色管，分別先后添加甜蜜素試劑1號、2號、3號，然后放進多功能食品安全檢測儀進行檢測。幾秒鐘的時間，實驗結果就在檢測儀的電子屏幕上顯示了出來。
檢測結果
兩款月餅甜蜜素含量偏高，兩款未檢出
1號：蘇式減糖麻油椒鹽月餅0.670g/kg
2號：蘇式素五仁月餅0.504g/kg
3號：廣式紅豆沙月餅未檢出
4號：廣式蓮蓉蛋黃月餅0.915g/kg
5號：廣式棗蓉月餅0.016g/kg
6號：蘇式茶油月餅未檢出
（國家標準中甜蜜素最大使用量為0.65g/kg）
各類食品使用甜蜜素的限量不同，其中，糕點的標準是，每千克中含量不超過0.65克。檢測結果顯示，每千克蘇式減糖麻油椒鹽月餅甜蜜素含量是0.670克、廣式蓮蓉蛋黃月餅為0.915克。
依據國家標準，各類食品使用甜蜜素的限量不同，其中，糕點的標準是，每千克中含量不超過0.65克。檢測結果顯示，每千克蘇式減糖麻油椒鹽月餅甜蜜素含量是0.670克、廣式蓮蓉蛋黃月餅為0.915克?！ ?/span>
“檢測的這款蘇式減糖麻油椒鹽月餅，甜蜜素含量超出國家標準一點點，由于實驗或多或少存在一些誤差，所以，雖然不能說它一定超標，但也算是在合格范圍內偏高了。而這款廣式蓮蓉蛋黃月餅，甜蜜素含量超標了。”檢測員表示，“所謂的減糖月餅，可能減了糖，卻加了甜蜜素。甜蜜素的甜度，是同劑量蔗糖的30到80倍，成本更低，這也是食品工業很喜歡甜蜜素的原因。”
每千克蘇式素五仁月餅甜蜜素含量是0.504克，每千克廣式棗蓉月餅甜蜜素含量為0.016克，廣式紅豆沙月餅、蘇式茶油月餅未檢出甜蜜素。棗蓉、紅豆沙餡的月餅，吃到嘴里明明很甜，怎么檢測出來的結果里，甜蜜素的含量這么低呢？檢測員表示，食品的甜度是由復合甜味劑的含量決定的，而復合甜味劑包括甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等。
這些所謂聲稱是無糖的月餅很多都是偷換概念，大部分所謂的“無糖”食品未經特殊工藝處理，有些以“麥芽糖漿”取代“蔗糖”，有些則是添加更多的甜蜜素增加口感，這是在誤導消費者。所以糖尿病病人在月餅挑選上，要善于從眼花繚亂的品種中，留意月餅的食品成分，看配料選餅種，千萬不要選含糖分和含油脂高的。
恒美科技多功能食品安全檢測儀感謝大家閱讀本文，如有產品咨詢或者公司建議請及時來電咨詢！我們將虔誠為您服務！
魯公網安備 37079402001566號
